腐竹是一种常见的豆制品，口感筋道，营养丰富，具有浓郁的豆香味，腐竹的烹饪方法多样，可以凉拌、热炒、炖煮等，腐竹配什么炒才好吃呢？以下是几种常见的搭配：
腐竹配青椒
青椒是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素 C、维生素 E、胡萝卜素等营养物质，具有抗氧化、提高免疫力等功效，腐竹和青椒搭配，不仅味道鲜美，而且营养丰富，将腐竹泡发后切成段，青椒洗净去籽切成块，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腐竹煸炒几下，再加入青椒块继续煸炒，最后加入盐、鸡精调味即可。
腐竹配木耳
木耳是一种营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养物质，具有降血脂、降血压、抗癌等功效，腐竹和木耳搭配，不仅味道鲜美，而且营养丰富，将腐竹泡发后切成段，木耳泡发后洗净撕成小块，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腐竹煸炒几下，再加入木耳块继续煸炒，最后加入盐、鸡精调味即可。
腐竹配虾仁
虾仁是一种营养丰富的海鲜，含有丰富的蛋白质、维生素 A、维生素 E、钙、磷等营养物质，具有补肾壮阳、滋阴润燥等功效，腐竹和虾仁搭配，不仅味道鲜美，而且营养丰富，将腐竹泡发后切成段，虾仁洗净加入盐、料酒、淀粉腌制 15 分钟，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腐竹煸炒几下，再加入虾仁继续煸炒，最后加入盐、鸡精调味即可。
腐竹配鸡蛋
鸡蛋是一种营养丰富的食品，含有丰富的蛋白质、维生素 A、维生素 D、维生素 E、钙、磷等营养物质，具有增强免疫力、促进生长发育等功效，腐竹和鸡蛋搭配，不仅味道鲜美，而且营养丰富，将腐竹泡发后切成段，鸡蛋打散加入盐、料酒、淀粉搅拌均匀，热锅凉油，倒入鸡蛋液炒熟盛出备用，锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入腐竹煸炒几下，再加入鸡蛋继续煸炒，最后加入盐、鸡精调味即可。
腐竹配肉末
肉末是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2 等营养物质，具有补肾养血、滋阴润燥等功效，腐竹和肉末搭配，不仅味道鲜美，而且营养丰富，将腐竹泡发后切成段，肉末加入盐、料酒、淀粉腌制 15 分钟，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒至变色，再加入腐竹煸炒几下，最后加入盐、鸡精调味即可。
是几种常见的腐竹搭配，你可以根据自己的口味和喜好进行选择，需要注意的是，腐竹在烹饪前需要泡发，泡发时间不宜过长，否则会影响口感，腐竹的烹饪时间不宜过长，否则会变得软烂,影响口感。
