🍲衡阳炒牛蛙家常做法，让你在家也能品尝地道的湘菜美味！

在湖南衡阳,有一道非常受欢迎的家常菜——衡阳炒牛蛙，这道菜以其鲜美的口感和独特的风味，成为了许多食客的心头好，就让我来为大家揭秘衡阳炒牛蛙的家常做法，让你在家也能轻松制作出这道美味的湘菜！

🍲【食材准备】

  • 牛蛙2只（约500克）
  • 青红椒各1个
  • 大蒜3瓣
  • 姜适量
  • 葱适量
  • 郫县豆瓣酱适量
  • 生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精、水淀粉适量

🍲【制作步骤】1️⃣ 牛蛙宰杀后去内脏，清洗干净，切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。2️⃣ 青红椒洗净切块，大蒜、姜、葱切末备用。3️⃣ 热锅凉油，油温5成热时，放入牛蛙块，快速翻炒至表面变色，捞出备用。4️⃣ 锅中留底油，放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。5️⃣ 加入蒜末、姜末、葱末炒香，然后放入青红椒块翻炒。6️⃣ 将炒好的牛蛙块重新倒入锅中，加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精调味。7️⃣ 用水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。

🍲【小贴士】

  • 牛蛙切块时,尽量切得大一些，这样口感更佳。
  • 炒牛蛙时,火候要大，动作要快，以免牛蛙肉变老。
  • 郫县豆瓣酱是这道菜的灵魂,可以根据个人口味适量增减。

🍲【衡阳炒牛蛙是一道色香味俱佳的湘菜，家常做法简单易学，只要按照以上步骤，相信你也能在家做出美味的衡阳炒牛蛙，快来试试吧，让你的味蕾感受一下地道的湘菜魅力吧！🌶️🍲🥳