湖南人怎么做莴笋炒肉🍲
莴笋炒肉，作为湖南菜中的一道经典家常菜，以其鲜嫩的莴笋和香滑的肉片，深受湖南人民的喜爱，下面，就让我来为大家揭秘湖南人怎么做这道美味的莴笋炒肉吧！🎉
准备好以下食材：莴笋一根、猪肉适量、红椒半个、蒜瓣几瓣、生姜一小块、盐、生抽、老抽、料酒、食用油。
莴笋去皮，切成薄片；猪肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽腌制10分钟；红椒切丝；蒜瓣和生姜切成末。
热锅凉油，油热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,出锅备用。
锅中留少许油，下入蒜末和姜末爆香，然后加入莴笋片和红椒丝,快速翻炒均匀。
待莴笋片炒至断生，加入炒好的肉片,继续翻炒均匀。
根据个人口味加入盐调味,炒匀即可出锅。
湖南人做莴笋炒肉的小技巧如下：
🌟 莴笋片要切得薄一些,这样炒出来的莴笋更加鲜嫩可口。
🌟 肉片腌制时，加入料酒可以去腥增香,生抽和老抽可以使肉片更加入味。
🌟 炒莴笋时，火候要大，快速翻炒,防止莴笋出水变软。
🌟 出锅前加入盐调味，不宜过早加盐,以免影响莴笋的口感。
一道美味的莴笋炒肉就这样完成了！🎊 湖南人做菜讲究色香味俱佳，这道莴笋炒肉色香味俱全，是一道不可多得的佳肴，快来试试吧，保证让你爱不释手！🤤
