鸡蛋炒鹰嘴豆是一道简单又美味的家常菜,下面就来教大家如何炒出美味的鸡蛋炒鹰嘴豆🍳。
🔍【准备材料】
- 鸡蛋3个
- 鹰嘴豆100克
- 青红椒适量
- 盐适量
- 葱花适量
- 植物油适量
🍳【炒制步骤】
- 将鹰嘴豆提前浸泡几个小时,直到豆子变软，将鹰嘴豆捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用🌾。
- 鸡蛋打入碗中,加入少许盐，用筷子打散成蛋液，备用🥚。
- 青红椒洗净,切成小块，备用🥬。
- 热锅冷油,油热后倒入蛋液，用铲子快速翻炒，炒至蛋液凝固成块状，盛出备用🍳。
- 锅中留少许油,放入葱花炒香，再加入鹰嘴豆翻炒，炒至豆子表面微黄，加入青红椒继续翻炒。
- 待鹰嘴豆和青红椒炒至断生后,倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀。
- 根据个人口味加入盐调味,翻炒均匀即可出锅🌶️。
🌟【小贴士】
- 鹰嘴豆在炒制前最好提前浸泡,这样炒出来的豆子会更加软糯可口。
- 炒鸡蛋时,注意火候，避免炒得太老，影响口感。
- 青红椒可以根据个人喜好选择其他蔬菜,如胡萝卜、洋葱等，增加菜品的丰富性。
这样,一道美味的鸡蛋炒鹰嘴豆就完成了！简单几步，营养丰富的家常菜就能端上桌，快来试试吧！🎉
