🍳 鸡杂炒酸豆腐——家常美味炒制攻略 🍲
在我国的饮食文化中,鸡杂炒酸豆腐是一道极具地方特色的家常菜，这道菜色泽诱人，口感丰富，酸辣适中，非常适合喜欢尝试新口味的你，下面，就让我来为大家详细介绍一下鸡杂炒酸豆腐的炒制方法吧！🤩
🍳 准备食材：
- 鸡杂（鸡肝、鸡心、鸡肠等）适量
- 酸豆腐（又称臭豆腐）适量
- 葱、姜、蒜适量
- 干辣椒适量
- 酱油、料酒、盐、糖、醋适量
- 植物油适量
🍳 炒制步骤：
处理鸡杂：将鸡杂清洗干净，切成小块，用料酒、盐腌制10分钟去腥。
酸豆腐切块：将酸豆腐切成小块，用清水冲洗一下，去除多余的酸味。
爆香调料：锅中倒入适量植物油，油热后放入葱姜蒜和干辣椒爆香。
炒鸡杂：将腌制好的鸡杂放入锅中，快速翻炒至变色。
加入酸豆腐：将酸豆腐放入锅中，与鸡杂一起翻炒均匀。
调味：加入适量的酱油、盐、糖和醋，继续翻炒均匀，让酸豆腐充分吸收调味料的味道。
出锅装盘：炒至鸡杂和酸豆腐熟透，汤汁浓稠，即可出锅装盘。
🍲 小贴士：
- 鸡杂在炒制前最好腌制一下,这样可以去除腥味，使口感更佳。
- 酸豆腐不宜炒得太久,以免口感变差。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
鸡杂炒酸豆腐是一道简单易学的家常菜,不仅美味可口，而且营养丰富，快动手试试吧，保证让你爱不释手！🥰
