家常酸辣鸡杂粉的做法

材料：

  • 鸡杂250克
  • 粉丝适量
  • 鸡蛋1个
  • 葱姜蒜适量
  • 辣椒面适量
  • 醋适量
  • 生抽适量
  • 盐适量
  • 糖适量
  • 料酒适量
  • 清水适量

步骤：

  1. 将鸡杂洗净切小块，加入料酒腌制10分钟
  2. 将粉丝用温水泡软备用
  3. 将鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀，倒入锅中煎成蛋饼备用
  4. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡杂煸炒至变色
  5. 加入适量清水，放入适量盐、糖、生抽、醋、辣椒面，煮开后加入粉丝，煮至粉丝熟透
  6. 将煎好的蛋饼切成丝，放入碗中，倒入煮好的鸡杂粉汤即可