🍅茄子炒肉末酱，这样做超级好吃！
茄子炒肉末酱是一道家常菜,色香味俱佳，深受大家喜爱，下面就来分享一下如何将这道菜做得既美味又可口。
🌟【食材准备】
- 茄子：2个
- 猪肉末：150克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 酱油：适量
- 豆瓣酱：适量
- 糖：少许
- 盐：少许
- 食用油：适量
🌟【制作步骤】
- 茄子处理：将茄子洗净，切成小块，放入盐水中浸泡片刻，去除茄子中的多余水分，防止炒制时茄子出水过多。
- 肉末腌制：将猪肉末放入碗中，加入少许酱油、盐和生姜末，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 葱姜蒜切末：将生姜、大蒜和葱切成末，备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入肉末翻炒至变色，捞出备用。
- 炒茄子：锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香，再加入茄子块翻炒至茄子表面微黄。
- 加入肉末和豆瓣酱：将炒好的肉末重新放入锅中，加入适量豆瓣酱翻炒均匀。
- 调味：加入少许酱油、糖和盐，根据个人口味调整。
- 收汁：继续翻炒均匀，待茄子熟透，肉末酱汁收浓即可。
🌟【小贴士】
- 茄子提前用盐水浸泡,可以防止茄子炒制时出水过多，影响口感。
- 肉末腌制时加入生姜末,可以去腥增香。
- 豆瓣酱的选择可以根据个人口味,有的豆瓣酱比较辣，可以适量减少。
🍲【成品展示】一道色香味俱全的茄子炒肉末酱就完成了！金黄的茄子块搭配鲜嫩的肉末，再淋上香浓的豆瓣酱，让人食欲大增，快来试试这道美味的家常菜吧！🥰
