家常美味——韭菜炒小白虾的烹饪秘诀
韭菜炒小白虾是一道色香味俱佳的家常菜,不仅简单易做，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 小白虾：300克
- 韭菜：100克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 鸡精：适量
【烹饪步骤】
准备食材：小白虾去头去壳，留尾，去除虾线；韭菜洗净切段；葱、姜、蒜切末备用。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱、姜、蒜末爆香。
炒虾：将处理好的小白虾放入锅中，快速翻炒至虾壳变色，加入适量的料酒去腥。
加入韭菜：将切好的韭菜放入锅中，与虾一起快速翻炒。
调味：加入适量的盐、生抽和鸡精，继续翻炒均匀。
出锅：炒至韭菜断生，虾肉熟透，即可出锅装盘。
【烹饪小贴士】
虾线是虾背上一条黑色的线,含有大量污物，一定要去除干净，否则会影响口感和卫生。
炒虾时火候要大,动作要快，以免虾肉变老。
韭菜不宜炒得过久,断生即可，以免失去口感。
可以根据个人口味适量调整调料的用量。
通过以上步骤,一道美味的韭菜炒小白虾就完成了，这道菜色泽鲜艳，口感鲜美，营养丰富，是一道不可多得的家常佳肴，快快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道菜！
