家常美味——饭店青椒炒牛肉做法大揭秘
在我国的饮食文化中，青椒炒牛肉是一道广受欢迎的家常菜，这道菜色泽诱人，口感鲜嫩，既适合家庭聚餐，也适合朋友小聚，下面，就让我为大家揭秘饭店青椒炒牛肉的做法,让你在家也能轻松做出地道的美食。
【食材准备】
- 牛肉：300克
- 青椒：2个
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 淀粉：适量
【制作步骤】
- 牛肉洗净，切成薄片，加入适量的生抽、料酒、淀粉和少许盐,拌匀腌制10分钟。
- 青椒洗净，去籽，切成丝；生姜、大蒜切成末。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入生姜、大蒜末爆香。
- 加入青椒丝,快速翻炒至断生。
- 将炒好的牛肉片重新倒入锅中，加入适量的生抽、老抽、盐、白糖调味。
- 翻炒均匀,使牛肉片和青椒丝充分吸收调味料。
- 出锅前，可根据个人口味加入少许水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜亮。
- 出锅装盘,即可享用这道美味的青椒炒牛肉。
【小贴士】
- 牛肉切片时，要顺纹路切,这样炒出来的牛肉更加鲜嫩。
- 腌制牛肉时,加入淀粉可以使牛肉更加嫩滑。
- 炒青椒时，火候不宜过大,以免青椒炒糊。
- 调味料可根据个人口味适量增减。
通过以上步骤，一道色香味俱全的青椒炒牛肉就完成了，快动手试试吧,相信你一定能做出美味的饭店级青椒炒牛肉！
