江西小鱼干炒萝卜丝,是一道色香味俱佳的赣菜家常菜，这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常客，下面，就让我为大家详细介绍一下江西小鱼干炒萝卜丝的做法。

【食材准备】

  • 小鱼干：适量
  • 白萝卜：1根
  • 葱：适量
  • 姜：适量
  • 蒜：适量
  • 食用油：适量
  • 盐：适量
  • 酱油：适量
  • 料酒：适量
  • 白胡椒粉：适量

【制作步骤】

  1. 将小鱼干用清水浸泡30分钟,去除多余的盐分，捞出沥干水分备用。
  2. 白萝卜去皮,切成细丝，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
  3. 葱、姜、蒜分别切成末备用。
  4. 热锅凉油,油温5成热时，放入葱姜蒜末爆香。
  5. 加入小鱼干,用中小火慢慢煎至两面金黄，捞出备用。
  6. 锅中留底油,放入萝卜丝，加入适量的盐、酱油、料酒翻炒均匀。
  7. 待萝卜丝炒至断生,加入煎好的小鱼干，继续翻炒均匀。
  8. 最后撒上适量的白胡椒粉,炒匀即可出锅。

【小贴士】

  1. 小鱼干在浸泡时,要记得换水，以去除多余的盐分。
  2. 炒萝卜丝时,火不宜太大，以免萝卜丝炒糊。
  3. 小鱼干煎至两面金黄后,可以适当压一压，使其更加入味。

江西小鱼干炒萝卜丝,色泽诱人，口感鲜美，小鱼干的鲜美与萝卜丝的清爽相得益彰，让人食欲大增，这道菜不仅适合家庭日常食用，也是待客时的佳肴，赶快动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味的江西特色菜！