炒羊腰子怎么做好吃
羊腰子,作为一种营养价值丰富的食材，不仅含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，而且口感鲜美，是许多食客的心头好，下面，就为大家分享一道简单美味的炒羊腰子做法，让你在家也能轻松享受到地道的美食。
【食材准备】羊腰子500克、红椒1个、青椒1个、大葱1根、生姜1小块、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽少许、盐适量、糖少许、淀粉适量、食用油适量。
【制作步骤】
- 将羊腰子清洗干净,去掉筋膜和多余脂肪，切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
- 红椒、青椒洗净，去籽，切成与羊腰子相似的片状；大葱切段；生姜、大蒜切片。
- 热锅凉油,油温五成热时，下入姜片、蒜片爆香。
- 将腌制好的羊腰子片放入锅中,快速翻炒至变色。
- 加入红椒片、青椒片，继续翻炒至熟。
- 调入适量的盐,翻炒均匀，出锅前撒上大葱段，即可。
【小贴士】
- 羊腰子在腌制时,可以加入少许淀粉，有助于保持其鲜嫩口感。
- 炒制羊腰子时,火候要大，动作要快，以免羊腰子炒老了口感变差。
- 红椒和青椒的加入,既丰富了口感，又增添了色彩，是一道色香味俱全的佳肴。
炒羊腰子是一道简单易学的家常菜,只要掌握好火候和调味，就能做出美味的佳肴，快动手试试吧，相信你一定会爱上这道美食！
