肉鸡蛋炒小葱——家常美味，简单易学
在我国，肉鸡蛋炒小葱是一道非常普遍的家常菜，因其简单易做、营养丰富而深受广大食客的喜爱，这道菜不仅美味可口，而且具有较高的营养价值，是家庭餐桌上的常客，下面,就让我来为大家详细介绍一下如何炒出美味的肉鸡蛋炒小葱。
准备好所需的食材：瘦肉、鸡蛋、小葱、食用油、盐、生抽、料酒等。
瘦肉洗净切丝，用料酒、生抽、盐腌制10分钟,使肉丝更加入味。
鸡蛋打入碗中，加入少许盐,搅拌均匀。
小葱洗净切段,备用。
我们开始炒制：
热锅凉油，油热后下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色,肉丝炒至断生后盛出备用。
锅中留少许油，倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后，用铲子将鸡蛋打散，炒至半熟,盛出备用。
锅中再次加入少许油，下入小葱段,翻炒至出香味。
将炒好的肉丝和鸡蛋重新倒入锅中,快速翻炒均匀。
加入适量的盐调味,炒匀即可出锅。
炒制过程中,有几个小技巧需要注意：
肉丝腌制时，加入少许料酒和生抽,可以使肉丝更加鲜嫩入味。
炒鸡蛋时，待鸡蛋液凝固后，用铲子轻轻打散，炒至半熟即可,不要炒得太老。
炒小葱时，火候不宜太大,以免小葱炒焦。
炒制过程中，要快速翻炒，使食材受热均匀,口感更加鲜嫩。
通过以上步骤，一道美味的肉鸡蛋炒小葱就完成了，这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合家庭食用，快动手试试吧,相信你一定会做出一道令人满意的肉鸡蛋炒小葱！
