客家瘦肉炒萝卜干是一道具有浓郁客家风味的家常菜,口感鲜美，营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下客家瘦肉炒萝卜干的做法，让我们一起动手试试吧！
🍲【食材准备】
- 瘦肉：200克
- 萝卜干：100克
- 姜片：适量
- 蒜末：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 水淀粉：适量
🍲【制作步骤】
- 将瘦肉切成薄片,加入适量的生抽、老抽、盐、白胡椒粉和水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 萝卜干用清水浸泡一段时间,去除多余的盐分，然后切成细丝。
- 青红椒洗净切丝备用。
- 热锅倒油,油热后放入姜片和蒜末爆香。
- 将腌制好的瘦肉片放入锅中,快速翻炒至变色，肉片变硬。
- 加入萝卜干丝和青红椒丝,继续翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、盐调味，翻炒均匀。
- 最后加入少许水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜美。
- 出锅前撒上少许葱花,增加香气。
🍲【小贴士】
- 萝卜干浸泡时间不宜过长,以免口感变软。
- 瘦肉切片时,可以斜切，这样肉片更易入味。
- 勾芡时,水淀粉不宜过多，以免菜肴过于黏稠。
客家瘦肉炒萝卜干,色香味俱佳，既适合家常食用，也适合节日宴客，快来试试这道美味的客家菜吧！🍲🌶️🍳
