家常美味，简单易学🍳

苦瓜炒蛋和苦瓜炒肉片是两道非常受欢迎的家常菜,不仅味道鲜美，而且营养丰富，下面，就让我来为大家详细介绍一下这两道菜的炒制方法，保证让你一看就会，一做就香！🌟

苦瓜炒蛋

准备材料：

  • 苦瓜 1根
  • 鸡蛋 2个
  • 盐 适量
  • 葱花 少许
  • 植物油 适量

炒制步骤：

  1. 苦瓜处理：将苦瓜洗净，切成薄片，用少许盐腌制一下，可以去除苦味。
  2. 鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。
  3. 热锅凉油：锅中倒入适量植物油，加热至油温5成热。
  4. 炒苦瓜：将腌制好的苦瓜片放入锅中，翻炒至苦瓜片变软。
  5. 炒鸡蛋：将打散的鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒，使鸡蛋液凝固成块状。
  6. 调味出锅：加入葱花，根据个人口味加入适量盐，翻炒均匀后即可出锅。

苦瓜炒肉片

准备材料：

  • 苦瓜 1根
  • 猪里脊肉 150克
  • 盐 适量
  • 生抽 适量
  • 蒜末 适量
  • 植物油 适量

炒制步骤：

  1. 苦瓜处理：将苦瓜洗净，切成薄片。
  2. 肉片腌制：将猪里脊肉切成薄片，加入适量盐、生抽，腌制10分钟。
  3. 热锅凉油：锅中倒入适量植物油，加热至油温5成热。
  4. 炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，翻炒至肉片变色，炒至肉片熟透。
  5. 炒苦瓜：将苦瓜片放入锅中，与肉片一起翻炒。
  6. 调味出锅：加入蒜末，根据个人口味加入适量盐，翻炒均匀后即可出锅。

这两道菜简单易学,味道鲜美，营养丰富，快快动手尝试一下吧！🍲🍳

【小贴士】

  • 苦瓜切片后,用盐腌制一下，可以减少苦味。
  • 炒肉片时,油温不宜过高，以免肉片炒焦。
  • 炒菜时,火候要掌握好，以免糊锅。