苦瓜炒皮鸡蛋——家常美味，简单易学

苦瓜炒皮鸡蛋是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或者追求健康饮食的朋友们，下面,就让我为大家详细介绍一下苦瓜炒皮鸡蛋的烹饪方法。

【食材准备】

  • 苦瓜 1根
  • 鸡蛋 3个
  • 葱 1根
  • 盐 适量
  • 食用油 适量

【烹饪步骤】

  1. 将苦瓜洗净，切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟,这样可以去除苦瓜的苦味。
  2. 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐,用筷子打散成蛋液。
  3. 葱洗净切成小段备用。
  4. 热锅凉油，油热后倒入蛋液，待蛋液凝固成皮后，用铲子轻轻翻面，使其两面煎至金黄,然后盛出备用。
  5. 锅中留少许油,放入葱段爆香。
  6. 将泡好的苦瓜片放入锅中,翻炒至苦瓜片变软。
  7. 将煎好的鸡蛋皮放入锅中,与苦瓜一起翻炒均匀。
  8. 根据个人口味，加入适量的盐调味,翻炒均匀即可出锅。

【小贴士】

  1. 苦瓜切片后，用盐水浸泡可以去除一部分苦味,使苦瓜更加可口。
  2. 煎鸡蛋时，火不宜太大,以免鸡蛋煎焦。
  3. 翻炒苦瓜和鸡蛋时，动作要轻柔,以免将鸡蛋皮弄破。
  4. 根据个人口味，可以适量加入其他调料，如酱油、豆瓣酱等,增加风味。

苦瓜炒皮鸡蛋是一道简单易学的家常菜，不仅能够补充蛋白质、维生素和矿物质，还有清热解毒、降火的功效，在炎炎夏日，来上一盘苦瓜炒皮鸡蛋，既美味又健康，何乐而不为呢？快动手试试吧！