快手菜—青龙菜炒蛋
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平时我工作繁忙，有时候就随便打包一点东西吃吃，味道好不好，营养与否全不计较。为了不再虐待自己和家人，学做快手菜解决我所有烦恼。
需要食材
- 青龙菜（可用韭菜，蒜苗代替）
- 两小把
- 鸡蛋
- 3粒
- 盐
- 适量
- 油
- 适量
- 姜沫
- 适量
- 十三香
- 适量
做法步骤
1.
新鲜的青龙菜（可用韭菜或者蒜苗代替），需要挑拣一下，因为青龙菜不易保存，难免会有黄叶或者烂叶。
2.
浸泡在水里一会儿，清除残留农药和泥土。
3.
洗净的青龙菜沥干水份。
4.
切成段。
5.
鸡蛋打散，尽量均匀。
6.
锅烧干热油。
7.
油热，鸡蛋下锅迅速膨胀。
8.
翻面立即出锅。
9.
鸡蛋不能炒太老，余热它就会熟了。
10.
再次烧热锅，爆香姜沫。
11.
倒入青龙菜迅速翻炒。
12.
调入十三香，盐。
13.
倒入炒熟的鸡蛋。翻匀起锅。
14.
美味可口，营养丰富，省时省力。青龙菜配蛋，绝配。
小贴士
- 这款菜都是很容易熟的食材，都不易过度翻炒。速度快，调味均匀，简单美味。“青龙菜”生长在马来西亚，青龙菜非常罕见，许多人不知道什么是青龙菜，它的样子有点像蒜苗，又有点像肥胖的韭菜。但是味道却非常清甜可口，加上蒜头的香味，青龙菜滑滑脆嫩的口感，很好吃。
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