辣炒牛小排的做法步骤 🍲🥩
辣炒牛小排是一道色香味俱佳的川菜，口感鲜嫩，辣而不燥，非常适合喜欢辣味的朋友，下面就来为大家详细介绍一下辣炒牛小排的做法步骤,让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴！
🍲【食材准备】
- 牛小排 500克
- 大蒜 3瓣
- 姜片 2片
- 干辣椒 适量
- 青红椒 适量
- 生抽 2大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1大勺
- 白糖 1小勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 花椒粉 适量
- 葱花 适量
🍲【做法步骤】
- 牛小排洗净，切成1厘米厚的片，用生抽、料酒、盐腌制10分钟。
- 大蒜切片，姜切片,青红椒切丝备用。
- 干辣椒剪成小段，去掉辣椒籽,减少辣度。
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的牛小排，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油,放入蒜片和姜片爆香。
- 加入干辣椒段,翻炒出香味。
- 放入青红椒丝,快速翻炒至断生。
- 将炒好的牛小排重新倒入锅中，加入生抽、老抽、白糖调味。
- 翻炒均匀,让牛小排充分吸收调料的味道。
- 最后撒上花椒粉和葱花,翻炒均匀即可出锅。
🍲【小贴士】
- 牛小排腌制时可以加入一些胡椒粉,增加风味。
- 翻炒牛小排时火候要大，动作要快,以免牛小排变老。
- 根据个人口味,可以适量调整辣椒的用量。
辣炒牛小排的做法简单易学，快快动手尝试一下吧！相信这道美味的辣炒牛小排一定会让你食欲大增，回味无穷！🤤🍲🥩
