炒春芽怎么炒呀好吃🍀
春天来了,万物复苏，正是品尝春芽的好时节，春芽，顾名思义，就是春天里刚冒出的嫩芽，口感脆嫩，营养丰富，炒春芽是一道既简单又美味的家常菜，怎么炒春芽才能做得既好吃又诱人呢？下面就来分享一下炒春芽的小技巧👩🍳。
准备新鲜的春芽,挑选时，要选择颜色鲜绿、叶片肥厚、无病虫害的春芽，回家后，将春芽用清水冲洗干净，放入开水中焯水片刻，去除苦涩味，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
准备炒春芽的调料,一般需要的大料有：蒜末、姜末、干辣椒、生抽、老抽、盐、糖、醋等，这些调料可以根据个人口味适量调整。
炒春芽的步骤如下：
- 热锅凉油,油温升至5成热时，放入蒜末、姜末爆香，出香味后加入干辣椒翻炒。
- 倒入焯好水的春芽,快速翻炒均匀，让春芽受热均匀。
- 加入适量的生抽、老抽调色，继续翻炒均匀。
- 根据个人口味,加入适量的盐、糖、醋调味，翻炒均匀。
- 炒至春芽断生,表面微微焦黄即可出锅。
炒春芽的小贴士：
- 焯水时,水开后放入春芽，焯水时间不宜过长，以免影响口感。
- 炒春芽时,火候要大，动作要快，保持春芽的脆嫩口感。
- 调味料要适量,以免味道过重，掩盖了春芽本身的清香。
这样一道简单美味的炒春芽就完成了,翠绿的春芽搭配金黄的蒜末，看着就让人食欲大增，快来试试吧，保证让你爱不释手🤤！
