辣椒炒柴火肉是一道极具特色的川菜，口感麻辣鲜香，肉质鲜嫩，让人回味无穷，下面,我就来为大家详细介绍一下辣椒炒柴火肉的具体做法。
🌶️【准备食材】
- 柴火肉 300克
- 干辣椒 20克
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 青蒜 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
🌶️【烹饪步骤】
- 将柴火肉切成薄片，放入碗中，加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精,腌制10分钟。
- 干辣椒剪成小段，青蒜切成小段，葱、姜、蒜切成末备用。
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的柴火肉，大火翻炒至肉片变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入干辣椒、葱、姜、蒜末,炒出香味。
- 再将炒好的肉片放入锅中，加入青蒜段,快速翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精，翻炒均匀,出锅即可。
🌶️【小贴士】
- 柴火肉腌制时，可以适当多放一些调料,这样炒出来的肉片更加入味。
- 炒肉片时，火候要大，快速翻炒,以免肉片炒老。
- 干辣椒的用量可以根据个人口味适量增减。
辣椒炒柴火肉是一道简单易学的家常菜，希望大家喜欢！🌶️🍲
