辣椒炒牛肉炒豆皮是一道色香味俱佳的川菜，其独特的口感和鲜美的味道深受广大食客的喜爱，下面,我将为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
我们需要准备以下食材：牛肉、豆皮、辣椒、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油等。
准备食材：将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制10分钟；将豆皮切成条状；辣椒洗净切成段。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入葱姜蒜爆香。
炒牛肉：将腌制好的牛肉放入锅中，快速翻炒至变色，炒至牛肉熟透,出锅备用。
炒豆皮：锅中留少许油，放入豆皮，翻炒至豆皮表面微黄,出锅备用。
炒辣椒：锅中再次倒入适量的食用油，放入辣椒段,翻炒至辣椒断生。
合炒：将炒好的牛肉和豆皮放入锅中,与辣椒一起翻炒均匀。
调味：根据个人口味，加入适量的盐、生抽、老抽等调味料,翻炒均匀。
出锅：将炒好的辣椒炒牛肉炒豆皮盛出,即可享用。
注意事项：
牛肉切片时，要尽量切得薄一些,这样炒出来的牛肉口感更嫩。
豆皮不宜炒得太久,以免变硬。
辣椒的辣度可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些辣椒。
炒菜时火候要适中,以免炒糊。
通过以上步骤，一道美味的辣椒炒牛肉炒豆皮就完成了，这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时食用,快来动手尝试一下吧！
