辣椒炒牛肉丝是一道色香味俱佳的家常菜,不仅简单易做，而且营养丰富，下面就来教大家如何炒出一盘美味的辣椒炒牛肉丝吧！🍳
我们需要准备以下食材：
- 牛肉 300克
- 青红椒 各2个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白胡椒粉 少许
- 鸡精/味精 少许
炒制步骤：
准备牛肉丝：将牛肉切成细丝，放入碗中，加入少许盐、生抽、料酒、白胡椒粉和生粉，拌匀后腌制10分钟，使其入味。
准备蔬菜：青红椒去籽洗净，切成细丝；大蒜和生姜分别切成末。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，加热至5成热。
炒牛肉：将腌制好的牛肉丝放入锅中，快速翻炒至变色，肉丝表面微焦即可出锅，备用。
爆香调料：锅中留少许油，放入蒜末和姜末，炒出香味。
炒青红椒：将切好的青红椒丝放入锅中，快速翻炒至断生。
合炒：将炒好的牛肉丝重新放入锅中，与青红椒丝一起快速翻炒。
调味出锅：加入适量的盐和鸡精/味精，根据个人口味调整，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
- 牛肉丝腌制时加入生粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒牛肉时火候要大,动作要快，以免肉丝变老。
- 青红椒不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
这样一盘色香味俱全的辣椒炒牛肉丝就做好了,快来试试吧！🍽️享受美食的同时，也为你的餐桌增添了一道亮丽的风景线哦！😋
