辣椒炒肉末是一道非常经典的川菜，口感麻辣鲜香，深受广大食客的喜爱，辣椒炒肉末怎么炒才好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下。
🌶️【选材】我们要选择新鲜的猪肉和辣椒，猪肉最好选择肥瘦相间的部位，如五花肉或者里脊肉，这样炒出来的肉末口感更加鲜美，辣椒则要选择辣度适中的,如小米辣或者干辣椒。
🍲【准备】将猪肉切成末，辣椒切成小段或小片,葱姜蒜切末备用。
🍳【炒制】
- 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 加入肉末，快速翻炒均匀,炒至肉末变色。
- 加入辣椒，继续翻炒,炒至辣椒断生。
- 加入适量的生抽、老抽、盐、糖、料酒等调味料,翻炒均匀。
- 最后加入适量的清水，盖上锅盖，焖煮几分钟,让肉末更加入味。
🌶️【小贴士】
- 炒肉末时，火候要大，动作要快,以免肉末炒老。
- 辣椒不要炒得太久,以免失去辣味。
- 加入适量的清水,可以让肉末更加鲜嫩。
🍲【成品】炒好的辣椒炒肉末色泽红亮，口感麻辣鲜香，是一道非常美味的家常菜，搭配米饭,简直是绝配！
辣椒炒肉末的做法简单易学，只要掌握好火候和调味，就能做出美味的佳肴，快来试试吧，相信你一定会爱上这道菜的！🥳🌶️🍲
