辣椒炒瘦肉干是一道简单又美味的家常菜,不仅口感独特，而且营养丰富，下面，就让我来为大家详细介绍一下辣椒炒瘦肉干的烹饪方法吧！🌶️🥩
【材料】
- 瘦肉干 150克
- 干辣椒 适量
- 青红椒 适量
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 葱 1根
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
【步骤】
- 将瘦肉干切成细丝,放入碗中，加入适量的生抽、料酒、水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。🍲
- 将干辣椒切成小段,青红椒切成丝，大蒜和生姜切成末，葱切成小段。🌶️🥬
- 热锅倒油,油温五成热时，放入干辣椒段和蒜末、姜末爆香。🌶️
- 将腌制好的瘦肉干放入锅中,快速翻炒至肉丝变色。🍲
- 加入青红椒丝,继续翻炒均匀。🥬
- 调入适量的生抽、盐、鸡精，翻炒均匀，使肉丝和蔬菜充分吸收调味料。🍲
- 撒上葱段,翻炒均匀，出锅即可。🌶️🌿
【小贴士】
- 瘦肉干在腌制时,加入水淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 辣椒炒瘦肉干的关键在于火候,要保持大火快炒，使肉丝和蔬菜充分受热，口感更加鲜美。
- 如果喜欢辣味,可以适量增加干辣椒的用量。
辣椒炒瘦肉干是一道简单易学的家常菜,希望大家喜欢！祝大家烹饪愉快！🎉🌶️🥩
