辣椒花椒炒猪肝是一道非常美味的家常菜,色香味俱佳，让人回味无穷，下面就来给大家详细介绍一下辣椒花椒炒猪肝的具体做法吧！🌶️🌶️🐷
【食材准备】
- 猪肝 300克
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 青红椒 适量
- 大蒜 2瓣
- 生姜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
【制作步骤】
- 将猪肝切成薄片,用清水冲洗干净，去除血水和杂质，然后用盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟，使其更加入味。
- 干辣椒切段,青红椒切丝，大蒜、生姜切片备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，放入花椒爆香，然后捞出丢弃。
- 倒入腌制好的猪肝片,快速翻炒至猪肝变色，猪肝片炒至微微卷曲即可。
- 加入蒜片、姜片、干辣椒段和青红椒丝，继续翻炒。
- 调入适量生抽、盐，翻炒均匀，使调料均匀附着在猪肝上。
- 出锅前撒上少许白胡椒粉,提香增味。
- 炒好的辣椒花椒炒猪肝即可出锅装盘,美味可口！
【小贴士】
- 猪肝切片时,尽量切得薄一些，这样炒出来的猪肝更加嫩滑。
- 猪肝在腌制时,加入料酒和白胡椒粉，可以去除腥味，使猪肝更加鲜美。
- 炒猪肝时,火候要大，快速翻炒，这样炒出来的猪肝不会太老，口感更佳。
辣椒花椒炒猪肝是一道简单易学的家常菜,营养丰富，美味可口，快来试试吧！🍲🌶️🌶️🐷
