辣子炒肉丁末，一道色香味俱佳的川菜，让人回味无穷，下面，就让我来为大家详细介绍一下如何炒出美味的辣子炒肉丁末吧！🌶️🍲
我们要准备好以下食材：猪肉、干辣椒、蒜、姜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉、食用油。
将猪肉切成小丁，用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制10分钟,使肉质更加鲜嫩。
干辣椒切成小段，蒜、姜切成末。
热锅凉油，油热后下入腌制好的肉丁，快速翻炒至变色,盛出备用。
锅中留少许油，下入蒜末、姜末爆香。
加入干辣椒段,炒至干辣椒表面微焦。
将炒好的肉丁重新倒入锅中，加入生抽、老抽、盐、糖调味。
快速翻炒均匀,使肉丁充分吸收调料的味道。
加入适量的清水，焖煮2-3分钟,使肉丁更加入味。
待汤汁浓稠,即可出锅装盘。
炒辣子炒肉丁末的要点如下：
肉丁要切得大小均匀,这样炒出来的肉丁口感才会一致。
腌制肉丁时,加入适量的淀粉可以使肉丁更加嫩滑。
炒干辣椒时，火候不宜过大,以免炒糊。
炒肉丁时，火候要大，快速翻炒,使肉丁表面焦香。
调味料要适量,过多会使菜肴失去原本的口感。
焖煮时间不宜过长,以免肉丁过于烂糊。
按照以上步骤，相信你一定能炒出美味的辣子炒肉丁末！快去试试吧！🎉🍳
