莲藕炒肉沫是一道家常菜,简单易做，营养丰富，口感鲜美，下面就来给大家分享一下莲藕炒肉沫怎么炒好吃。
准备好食材：莲藕、猪肉、青椒、红椒、大蒜、生姜、葱、生抽、料酒、盐、胡椒粉、食用油。
将莲藕去皮,切成薄片；猪肉切成肉沫；青椒、红椒切成丝；大蒜、生姜切成末；葱切成葱花。
热锅凉油,油热后放入肉沫，用铲子翻炒至肉沫变色，炒至肉沫出油。
加入蒜末、姜末，继续翻炒出香味。
放入莲藕片,快速翻炒均匀，让莲藕片均匀裹上肉沫和调料。
加入生抽、料酒、盐、胡椒粉，继续翻炒均匀，让莲藕片充分吸收调料。
加入青椒丝、红椒丝，继续翻炒均匀。
最后加入葱花,翻炒几下，即可出锅。
炒莲藕炒肉沫的技巧如下：
莲藕切片时,可以加入一点盐，这样炒出来的莲藕片更加脆嫩。
炒肉沫时,火候不宜太大，以免肉沫炒老，口感变差。
加入调料后,要快速翻炒均匀，让莲藕片均匀裹上调料。
莲藕炒肉沫的火候不宜太大,以免莲藕变软，失去口感。
最后加入葱花,可以增加菜肴的香气。
按照以上步骤和技巧,相信你一定能做出一道美味的莲藕炒肉沫，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家常的菜品，快来试试吧！
