辣椒面炒酱料是川菜中一道非常经典的菜肴，以其鲜辣可口、香气扑鼻而深受广大食客喜爱，下面,我将为大家详细介绍一下辣椒面炒酱料的炒制方法。
准备好以下食材和调料：
- 食材：豆瓣酱、辣椒面、葱姜蒜、五花肉、青菜等。
- 调料：生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精等。
炒制步骤如下：
准备食材：将五花肉切成薄片，葱姜蒜切成末,青菜洗净切段备用。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入五花肉片，翻炒至肉片变色,出油。
下调料：将葱姜蒜末放入锅中，炒香后加入适量的豆瓣酱,翻炒均匀。
加辣椒面：将辣椒面放入锅中，小火炒至辣椒面微微发黄,出香味。
调味：加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精等调料,翻炒均匀。
加青菜：将青菜放入锅中，翻炒均匀,炒至青菜变软。
出锅：炒至青菜熟透,即可出锅装盘。
注意事项：
炒制过程中，火候要掌握好,以免辣椒面炒糊。
根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
青菜可以换成其他蔬菜，如豆芽、菠菜等。
炒制过程中，要不断翻炒,使食材受热均匀。
通过以上步骤，一道美味的辣椒面炒酱料就完成了，这道菜肴色泽红亮，口感鲜辣，非常适合搭配米饭食用，希望大家都能够学会这道简单的川菜,享受美食带来的快乐！
