麻辣丝瓜炒鸡丁是一道色香味俱全的川菜，其独特的麻辣口感让人回味无穷，下面，就让我为大家详细介绍一下麻辣丝瓜炒鸡丁的烹饪方法吧！🍳
我们需要准备以下食材：
- 丝瓜：500克
- 鸡胸肉：300克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青红椒：适量
- 郫县豆瓣酱：适量
- 生抽、老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
我们来详细讲解一下麻辣丝瓜炒鸡丁的烹饪步骤：
丝瓜去皮，切成丁；鸡胸肉切成丁，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟；葱、姜、蒜切末；青红椒切丁。
热锅凉油，油温5成热时，下入鸡丁翻炒至变色,捞出备用。
锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香,再加入郫县豆瓣酱炒出红油。
下入丝瓜丁翻炒至断生,加入青红椒丁继续翻炒。
将炒好的鸡丁重新倒入锅中，加入生抽、老抽、盐、白糖调味,翻炒均匀。
加入水淀粉勾芡，翻炒均匀,出锅即可。
🌟小贴士：
- 丝瓜去皮时，可以用刀背轻轻拍打,使其更容易去皮。
- 鸡丁腌制时，可以加入少许胡椒粉,增加口感。
- 炒鸡丁时，火候不宜过大,以免鸡肉变老。
麻辣丝瓜炒鸡丁是一道简单易学的家常菜，相信大家都能轻松掌握，快动手试试吧，保证让你大呼过瘾！🤤
