马蹄炒生瓜，一道清爽的夏日佳肴

生瓜和马蹄都是常见的蔬菜，它们不仅味道鲜美，而且营养丰富，生瓜含有丰富的维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、生津止渴等功效，马蹄含有丰富的蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素 C 等营养成分，具有清热化痰、开胃消食、润肺止咳、明目等功效，将生瓜和马蹄一起炒着吃，不仅味道鲜美，而且营养丰富,是一道非常健康的菜肴。

生瓜的营养价值与功效

生瓜，又称青瓜、黄瓜，是葫芦科黄瓜属植物，它是一种低热量、高水分的蔬菜，含有丰富的维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、钾、镁、硅等营养成分，生瓜具有清热解毒、生津止渴、利尿消肿等功效，可用于治疗热病口渴、咽喉肿痛、小便不利等症。

马蹄的营养价值与功效

马蹄，又称荸荠，是莎草科荸荠属植物，它是一种低热量、高水分的蔬菜，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素 C 等营养成分，马蹄具有清热化痰、开胃消食、润肺止咳、明目等功效，可用于治疗咳嗽痰多、食欲不振、消化不良、目赤肿痛等症。

生瓜和马蹄的搭配禁忌

生瓜和马蹄都是寒性食物，一起食用可能会导致脾胃虚寒，出现腹痛、腹泻等症状,脾胃虚寒者不宜食用。

生瓜和马蹄的食用方法

生瓜和马蹄可以生吃，也可以炒着吃，炒生瓜和马蹄时，可以搭配鸡蛋、虾仁、瘦肉等食材,口感更加丰富。

生瓜和马蹄一起炒着吃的做法

准备食材：生瓜 200 克、马蹄 100 克、鸡蛋 1 个、虾仁 50 克、瘦肉 50 克、葱姜蒜适量、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、食用油适量。

制作步骤：

1. 将生瓜和马蹄洗净，去皮切成片；鸡蛋打散备用；虾仁洗净，加入盐、鸡精、料酒、淀粉腌制 10 分钟；瘦肉洗净，切成片，加入盐、鸡精、料酒、淀粉腌制 10 分钟。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香,加入虾仁和瘦肉煸炒至变色。
3. 加入生瓜和马蹄翻炒均匀，加入盐、鸡精、生抽调味。
4. 加入鸡蛋液翻炒均匀,出锅前加入适量的水淀粉勾芡即可。

生瓜和马蹄一起炒着吃的营养价值

生瓜和马蹄一起炒着吃，不仅味道鲜美，而且营养丰富，生瓜和马蹄都含有丰富的维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、钾、镁、硅等营养成分，具有清热解毒、生津止渴、利尿消肿等功效，鸡蛋和虾仁含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有补充营养、增强免疫力等功效，瘦肉含有丰富的蛋白质、铁、锌等营养成分，具有补充营养、增强免疫力等功效。

生瓜和马蹄一起炒着吃的注意事项

1. 生瓜和马蹄都含有一定的草酸，炒之前最好用开水焯一下，去除草酸,以免影响钙的吸收。
2. 生瓜和马蹄都含有一定的糖分,糖尿病患者应适量食用。
3. 生瓜和马蹄都属于寒性食物,脾胃虚寒者应少吃。
4. 生瓜和马蹄都含有一定的膳食纤维,消化不良者应少吃。

生瓜和马蹄都是营养丰富的蔬菜，它们含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热解毒、生津止渴、利尿消肿等功效，将生瓜和马蹄一起炒着吃，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常健康的菜肴，由于生瓜和马蹄都属于寒性食物,脾胃虚寒者应少吃。

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