美味年糕炒火腿炒虾的做法

食材

• 400g 水磨年糕
• 100g 火腿
• 100g 对虾
• 1 根蒜苗
• 适量油
• 适量盐
• 适量料酒
• 适量生抽
• 适量生姜
• 适量葱

步骤

1. 准备食材：水磨年糕，火腿，对虾，蒜苗，生姜，葱。
2. **把虾剪去虾芒，挑去虾线洗净，火腿切片，蒜苗洗净切段，年糕用水浸泡。
3. 起锅热油,放入生姜丝和葱白爆香。
4. 下入对虾爆炒至转色。
5. 放入火腿片炒匀。
6. 放入年糕翻炒均匀。
7. 加入适量料酒。
8. 加入适量生抽和适量清水,大火煮开，中小火煮至年糕软糯。
9. 放入蒜苗炒匀。
10. 加盐调味。
11. 最后放入葱绿,翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

1. 对虾剪去虾芒和虾脚,可以使虾更加美观，也可以防止虾芒和虾脚刺破嘴巴。
2. 年糕先用清水浸泡,可以防止年糕粘在一起。
3. 炒年糕的时候,要用中小火慢慢炒，以免年糕炒糊。
4. 加水煮年糕的时候,水不要加太多，以免年糕煮得太烂。

这道年糕炒火腿炒虾,色香味俱佳，营养丰富，年糕软糯 Q 弹，火腿鲜香可口，虾鲜嫩弹牙，蒜苗清香扑鼻，这道菜的做法简单易学，只要按照步骤操作，就可以轻松做出美味的年糕炒火腿炒虾。