清炒带壳豆子是一道简单而美味的家常菜，这道菜以新鲜的带壳豆子为主要食材，搭配少许调料，通过简单的炒制而成，口感鲜嫩，豆香四溢,是夏季餐桌上的一道清爽佳肴。

材料准备

新鲜带壳豆子 500 克大蒜 3 瓣生姜 2 片干辣椒 2 个盐适量鸡精适量食用油适量

前期准备

  1. 带壳豆子洗净,沥干水分备用。
  2. 大蒜、生姜切末,干辣椒切段备用。

制作步骤

  1. 热锅凉油，放入蒜末、姜末和干辣椒段爆香。
  2. 加入带壳豆子翻炒均匀,炒至豆子变色。
  3. 加入适量盐和鸡精调味,继续翻炒均匀。
  4. 加入少许清水，盖上锅盖焖煮 2-3 分钟,直到豆子熟透。
  5. 打开锅盖，继续翻炒至水分收干,豆子表面微微焦黄即可。

注意事项

  1. 炒豆子的过程中要不断翻炒,以免豆子糊锅。
  2. 加水焖煮时，水量不宜过多,以免影响口感。
  3. 豆子炒熟后，要尽快食用,以免豆子变色影响口感。

食用建议

清炒带壳豆子可以作为一道单独的菜肴食用，也可以搭配米饭、面条等主食一起食用，豆子中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有很高的营养价值,是一种健康的食品。

菜品延伸

除了清炒带壳豆子，还可以尝试其他的做法,如：

  1. 带壳豆子炒肉末：将带壳豆子和肉末一起炒制,口感更加丰富。
  2. 带壳豆子烧茄子：将带壳豆子和茄子一起烧制,茄子的鲜美和豆子的清香相得益彰。
  3. 带壳豆子鸡蛋饼：将带壳豆子和鸡蛋一起煎成饼，营养丰富,口感鲜美。

清炒带壳豆子是一道简单易做的家常菜，口感鲜嫩，豆香四溢，它不仅美味可口，而且营养丰富，是夏季餐桌上的一道清爽佳肴，在制作过程中，要注意火候和调味，以保证豆子的口感和味道，除了清炒带壳豆子，还可以尝试其他的做法，如带壳豆子炒肉末、带壳豆子烧茄子等,让你的餐桌更加丰富多彩。