想要学会如何制作一道美味的松子炒山药吗？那就跟着我来一起学习吧！这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合全家人一起享用。

准备食材

  1. 山药：一根
  2. 松子：适量
  3. 蒜瓣：3 瓣
  4. 红彩椒：半个
  5. 黄彩椒：半个
  6. 胡萝卜：半根
  7. 葱：适量
  8. 姜：适量
  9. 食用油：适量
  10. 盐：适量
  11. 鸡精：适量
  12. 料酒：适量
  13. 生抽：适量
  14. 蚝油：适量
  15. 淀粉：适量

前期准备

  1. 处理山药：山药去皮，切成菱形片，放入清水中浸泡，加入适量的白醋，防止山药氧化变色。
  2. 准备配料：将葱姜蒜切末，红、黄彩椒和胡萝卜切成菱形片备用。
  3. 炒制松子：将松子放入锅中，小火翻炒至变色，盛出备用。

制作步骤

  1. 焯水：锅中加入适量的水，烧开后加入山药片，焯水 1 分钟左右，捞出沥干水分备用。
  2. 炒制：锅中加入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香，加入胡萝卜片翻炒均匀，再加入红、黄彩椒片继续翻炒。
  3. 调味：加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽和蚝油调味，翻炒均匀。
  4. 勾芡：用适量的淀粉水勾芡，使汤汁变得浓稠。
  5. 加入山药：加入焯水后的山药片，翻炒均匀，使山药片均匀裹上汤汁。
  6. 加入松子：加入炒好的松子，翻炒均匀，让松子的香味充分渗透到山药片中。
  7. 出锅：最后撒上适量的葱花，翻炒均匀即可出锅。

注意事项

  1. 山药去皮和切片时,最好戴上手套，以防止山药的黏液接触皮肤后引起过敏。
  2. 炒制松子时,要用小火慢慢翻炒，以免炒焦。
  3. 焯水后的山药片要迅速放入冷水中浸泡,以保持山药的脆嫩口感。
  4. 勾芡时,要慢慢加入淀粉水，边加边搅拌，以免淀粉结块。
  5. 炒这道菜时,火候要适中，既要保持山药的脆嫩口感，又要使松子的香味充分渗透到山药片中。

就是制作松子炒山药的详细步骤,你学会了吗？赶紧动手试试吧！