🌶️闽南炒豆腐末：家常美味的制作秘诀🍲

在闽南地区，有一道家常美食——闽南炒豆腐末，它以其鲜美的口感和简单的做法，深受当地人喜爱，就让我来为大家揭秘这道美食的制作过程,让你在家也能轻松烹饪出地道的闽南炒豆腐末！

🍳【食材准备】

  • 老豆腐1块
  • 猪肉末100克
  • 青红椒各1个
  • 葱花适量
  • 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油适量

🌶️【制作步骤】1️⃣ 豆腐处理：将老豆腐切成小丁，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。2️⃣ 肉末腌制：将猪肉末放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。3️⃣ 青红椒处理：将青红椒去籽，切成小丁。4️⃣ 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热。5️⃣ 炒肉末：将腌制好的肉末放入锅中，快速翻炒至变色，肉末熟透后盛出备用。6️⃣ 炒豆腐：锅中留少许油，放入葱花爆香，然后加入豆腐丁，翻炒至豆腐表面微黄。7️⃣ 加青红椒：将青红椒丁放入锅中，与豆腐一起翻炒。8️⃣ 调味出锅：加入炒好的肉末，调入适量生抽、盐、糖，翻炒均匀，使豆腐和肉末充分吸收调味料。9️⃣ 出锅装盘：将炒好的闽南炒豆腐末盛出，撒上葱花点缀,即可享用。

🍲【小贴士】

  • 豆腐焯水可以去除豆腥味,使口感更佳。
  • 肉末腌制可以增加肉质的鲜嫩,使口感更丰富。
  • 炒豆腐时，火候不宜过大,以免豆腐炒碎。

闽南炒豆腐末是一道简单又美味的家常菜，学会了这道菜，你也能成为家中的烹饪高手！快动手试试吧，让这道美食为你的餐桌增添一抹闽南风情！🎉🍽️