闽南炒苦瓜萝卜，清热解暑的好帮手🌿🥕

夏日炎炎,天气酷热，这个时候，来一道清爽的闽南炒苦瓜萝卜🍢🍊再合适不过了，这道菜不仅味道鲜美，而且具有清热解暑的功效，非常适合在夏天食用，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道闽南炒苦瓜萝卜的烹饪方法吧！

准备食材

  • 苦瓜 1根
  • 白萝卜 1根
  • 红椒 1个
  • 蒜末 适量
  • 食用油 适量
  • 盐 适量
  • 生抽 适量
  • 胡椒粉 适量

烹饪步骤

  1. 苦瓜切片：将苦瓜洗净，切成薄片，用盐腌制一下，去除苦味。
  2. 白萝卜切片：将白萝卜洗净，切成薄片。
  3. 红椒切块：将红椒洗净，切成小块。
  4. 焯水：将腌制好的苦瓜片放入锅中焯水，捞出备用。
  5. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。
  6. 翻炒白萝卜：将白萝卜片放入锅中翻炒至表面微黄。
  7. 加入苦瓜：将焯水后的苦瓜片放入锅中，与白萝卜一起翻炒。
  8. 调味：加入适量盐、生抽、胡椒粉，翻炒均匀。
  9. 加入红椒：将红椒块放入锅中，翻炒均匀。
  10. 出锅装盘：翻炒均匀后，即可出锅装盘。

注意事项

  1. 腌制苦瓜：苦瓜切片后，用盐腌制一下，可以去除苦味，使口感更加清爽。
  2. 焯水：将苦瓜焯水，可以去除部分苦味，同时保持苦瓜的绿色。
  3. 火候：在炒制过程中，火候不宜过大，以免苦瓜和萝卜炒糊。

这样一道清爽可口的闽南炒苦瓜萝卜就完成了,快来试试吧！🌿🥕🍢🍊相信这道菜一定能为你的夏日带来一丝清凉。