泥鳅的做法大全家常：

1. 清炖泥鳅：将泥鳅洗净，加入清水、姜片、料酒、盐等调料，用小火炖煮30分钟即可。

2. 红烧泥鳅：将泥鳅洗净，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜、料酒、酱油、糖等调料，加水烧开后转小火炖煮30分钟即可。

3. 煎泥鳅：将泥鳅洗净，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜、盐、胡椒粉等调料，翻炒均匀即可。

4. 泥鳅汤：将泥鳅洗净，加入清水、姜片、葱段、盐等调料，煮开后转小火炖煮30分钟即可。

5. 炒泥鳅：将泥鳅洗净，加入葱姜蒜、盐、胡椒粉等调料，翻炒均匀即可。