糯米饭炒虾球——家常美味，简单易学
糯米饭炒虾球是一道色香味俱佳的家常菜,不仅口感丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面，就让我来为大家详细介绍一下如何炒出美味的糯米饭炒虾球。
准备好所需的食材,糯米饭、新鲜虾、胡萝卜、青豆、洋葱、蒜末、姜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、水淀粉等。
将新鲜虾去壳去肠线,洗净后切成球状，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
胡萝卜和洋葱洗净切成小丁,青豆洗净备用。
热锅凉油,油热后放入蒜末和姜末爆香。
将腌制好的虾球放入锅中,快速翻炒至虾球变色，炒至虾球熟透。
加入胡萝卜丁和青豆,继续翻炒。
在锅中加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
将糯米饭倒入锅中,用铲子快速翻炒，使糯米饭和虾球充分混合。
加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀，使糯米饭炒虾球更加鲜嫩可口。
出锅前撒上少许葱花,增加香气。
炒糯米饭炒虾球的小技巧：
糯米饭要选用隔夜饭,这样炒出来的糯米饭更加香糯。
虾球腌制时,加入料酒可以去腥增香。
炒虾球时,火候要大，动作要快，以免虾球炒老了。
加入糯米饭后,翻炒的时间不宜过长，以免糯米饭过于粘稠。
勾芡时,水淀粉的量不宜过多，以免影响口感。
通过以上步骤,一道美味的糯米饭炒虾球就完成了，这道菜色泽诱人，口感丰富，既适合作为主食，也可以作为一道下饭菜，快来试试吧，保证让你爱不释手！
