家常美味——竹笋豆角炒牛肉的做法
在我国丰富的食材中，牛肉因其肉质鲜美、营养丰富而深受人们喜爱，而竹笋和豆角则是时令蔬菜，与牛肉搭配，既营养又美味，就为大家分享一道简单易学的家常菜——竹笋豆角炒牛肉的做法。
【食材准备】
- 牛肉：300克
- 竹笋：150克
- 豆角：150克
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 蚝油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 牛肉洗净，切成薄片，加入适量的料酒、盐、淀粉,腌制10分钟。
- 竹笋去壳，洗净切片；豆角去筋，洗净切段；青红椒洗净切块。
- 热锅倒油,油热后放入蒜末和生姜爆香。
- 加入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油，放入竹笋片和豆角段,翻炒至豆角变软。
- 加入炒好的牛肉片,继续翻炒均匀。
- 加入适量的酱油、蚝油和盐,调味后翻炒均匀。
- 最后加入青红椒块，快速翻炒几下,即可出锅。
【小贴士】
- 牛肉切片时，可以顺纹理切,这样炒出来的牛肉更加嫩滑。
- 豆角炒制过程中，不宜炒得太久,以免豆角过于软烂。
- 竹笋含有草酸，烹饪前最好焯水去除草酸,以免影响口感和健康。
这道竹笋豆角炒牛肉色香味俱佳，营养丰富，是一道适合家庭日常饮食的佳肴，快动手试试吧，让家人品尝到这道美味佳肴,共享天伦之乐！
