🍅蒲瓜炒鸡杂——家常美味，这样做才好吃！

在炎炎夏日,一道清爽的蒲瓜炒鸡杂简直是餐桌上的救星！蒲瓜的清甜与鸡杂的鲜美完美结合，既开胃又营养，如何将这道菜炒得既美味又好看呢？下面就来分享一些小技巧，让你轻松做出色香味俱全的蒲瓜炒鸡杂！

🍅【食材准备】

  • 蒲瓜 1个
  • 鸡杂（鸡心、鸡肝、鸡肠等）适量
  • 大蒜 2瓣
  • 姜片 适量
  • 葱 1根
  • 青红椒 适量
  • 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、水淀粉 适量

🍅【烹饪步骤】1️⃣ 蒲瓜洗净去皮，切成薄片；鸡杂清洗干净，切成小块；大蒜切片，姜切丝，葱切段；青红椒切丝备用。2️⃣ 锅中倒入适量油，油热后放入蒜片和姜片爆香。3️⃣ 加入鸡杂，快速翻炒至变色，加入料酒去腥。4️⃣ 放入蒲瓜片，继续翻炒，炒至蒲瓜片变软。5️⃣ 加入生抽、老抽调色，加入适量盐、糖、胡椒粉调味。6️⃣ 最后加入青红椒丝，翻炒均匀。7️⃣ 调入水淀粉勾芡，翻炒均匀，撒上葱段提香。

🍅【小贴士】

  • 蒲瓜切片时,可以适当加入一点盐，这样炒出来的蒲瓜更加脆嫩。
  • 鸡杂要清洗干净,去除血水和杂质，否则会影响口感。
  • 翻炒鸡杂时火候要大,快速翻炒，以免鸡杂炒老。
  • 勾芡时不要加太多,以免汤汁过于浓稠。

🍅【蒲瓜炒鸡杂是一道简单又美味的家常菜，通过以上步骤，相信你也能轻松做出色香味俱全的佳肴，快来试试吧，和家人朋友一起分享这份夏日清凉吧！🥳🍲