芹菜炒肉，一道家常美食，简单易做，营养丰富，想要炒得好吃，以下这些小技巧可要记牢哦！👇

1️⃣选材：新鲜的芹菜和猪肉是关键，芹菜要选择脆嫩、色泽鲜绿的，猪肉则选肥瘦相间的部位,如五花肉或梅花肉。

2️⃣切菜：将芹菜洗净，切成段；猪肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉、少许盐腌制10分钟。

3️⃣热锅凉油：锅中倒入适量油，油热后放入腌制好的肉片，翻炒至变色,肉片炒至半熟盛出备用。

4️⃣炒芹菜：锅中留少许油，放入切好的芹菜段，快速翻炒至断生,加入少许盐调味。

5️⃣合炒：将炒好的肉片重新放入锅中，与芹菜一起快速翻炒,使肉片熟透。

6️⃣调味：根据个人口味，可以加入少许生抽、醋、豆瓣酱等调料,翻炒均匀。

7️⃣出锅：待肉片和芹菜炒熟，加入少许鸡精提鲜,翻炒均匀后即可出锅。

🌟小贴士：

  • 芹菜不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
  • 炒肉片时，火候要适中,以免肉片过于焦糊。
  • 芹菜和肉片的比例可以根据个人喜好调整，喜欢芹菜多些，就多放些芹菜；喜欢肉片多些,就多放些肉片。

掌握以上技巧，相信你也能炒出美味的芹菜炒肉！快来试试吧！🍲🌿🥩