青椒豆腐炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，简单易学，营养丰富,下面就来为大家详细介绍一下青椒豆腐炒肉丝的炒制方法。
🌶️【准备食材】
- 青椒：2个
- 豆腐：1块
- 猪里脊肉：150克
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 糖：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
🌶️【制作步骤】
- 青椒洗净去籽，切成细丝；豆腐切成小块，用开水焯一下，捞出备用；猪里脊肉切成细丝，用料酒、酱油、淀粉腌制10分钟。
- 葱切段,姜切丝。
- 热锅凉油，油热后放入肉丝快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入葱姜爆香,加入青椒丝翻炒至断生。
- 将焯过水的豆腐块放入锅中,翻炒均匀。
- 加入适量的酱油、盐、糖调味,翻炒均匀。
- 最后将炒好的肉丝重新放入锅中，翻炒均匀，使豆腐、青椒、肉丝充分混合。
- 出锅前撒上葱花,翻炒均匀即可。
🌶️【小贴士】
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鲜美。
- 肉丝腌制时加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒制青椒时火候不宜过大,以免青椒变黑。
青椒豆腐炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，营养丰富，做法简单，快快动手尝试一下吧！🍲🍲🍲
