青椒肉丝是一道非常受欢迎的家常菜,其鲜嫩多汁的口感让人回味无穷，青椒肉丝该怎么炒才嫩呢？下面就来为大家详细介绍一下。
🌶️【选材】我们要选用新鲜的青椒和猪里脊肉，青椒要选择颜色鲜亮、表面光滑的，这样炒出来的青椒肉丝才会更加嫩滑，猪里脊肉要选择肥瘦相间的部位，这样炒出来的肉丝口感更佳。
🍲【切配】将青椒去籽、洗净，切成细丝；猪里脊肉切成细丝，用料酒、生抽、淀粉、盐腌制10分钟，使肉丝更加入味。
🍳【炒制】
- 热锅凉油,油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝炒至变色后盛出备用。
- 锅中留少许油,放入青椒丝，翻炒至青椒丝变软。
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中,加入适量的盐、生抽、醋、糖调味，翻炒均匀。
- 撒上少许葱花,翻炒均匀即可出锅。
🌟【小贴士】
- 肉丝腌制时,加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒肉丝时,火候要大，动作要快，以免肉丝变老。
- 青椒丝炒至变软后,再与肉丝一起翻炒，这样青椒的口感会更加鲜嫩。
🎉【通过以上步骤，一道鲜嫩可口的青椒肉丝就完成了！希望这篇文章能帮助大家掌握青椒肉丝的炒制技巧，让家人和朋友都能享受到美味的佳肴。🍲🍲🍲
