肉炒葱头炒木耳做法窍门

葱头炒木耳

葱头炒木耳是一道美味又营养的家常菜，具有健脾开胃、消食化积、降脂减肥等功效，这道菜的做法并不复杂，只要掌握一些窍门,就能轻松做出色香味俱佳的葱头炒木耳。

食材：

• 肉：200 克
• 葱头：1 个
• 木耳：适量
• 胡萝卜：半根
• 青椒：1 个
• 生抽：1 勺
• 料酒：1 勺
• 盐：3 克
• 鸡精：2 克
• 蚝油：1 勺
• 淀粉：1 勺
• 油：适量

准备工作：

• 将肉切成薄片，用生抽、料酒、盐和淀粉腌制 10 分钟。
• 将葱头、胡萝卜和青椒切成块备用。
• 将木耳用温水泡发，去除根部,撕成小块。

做法步骤：

1. 锅中倒入适量的油，油热后放入腌制好的肉片,翻炒至变色。
2. 加入葱头、胡萝卜和青椒，继续翻炒 2 分钟。
3. 加入木耳,翻炒均匀。
4. 加入生抽、盐、鸡精和蚝油,翻炒均匀。
5. 最后用适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可出锅。

窍门总结：

1. 肉要提前腌制,这样可以使肉更加嫩滑。
2. 木耳要用温水泡发，这样可以缩短泡发时间,而且口感更好。
3. 炒菜时要用大火快炒,这样可以保持食材的营养和口感。
4. 最后用适量的淀粉水勾芡,可以使菜肴更加浓稠。

葱头炒木耳

葱头炒木耳是一道非常简单易做的家常菜，只要掌握了以上几个窍门，就能轻松做出美味的葱头炒木耳，这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富,适合各个年龄段的人食用。