川菜作为中国八大菜系之一，以其特有的麻辣鲜香口味而闻名于世，泡菜炒猪肝作为川菜中的一道经典菜品，不仅口感独特，而且营养丰富，我将为大家分享这道泡菜炒猪肝的做法,让您在家也能轻松享受到美味的川菜。

所需材料：

  • 猪肝：200 克
  • 泡菜：150 克
  • 红椒：1 个
  • 青椒：1 个
  • 姜：5 克
  • 蒜：5 克
  • 料酒：1 汤匙
  • 生抽：1 汤匙
  • 淀粉：1 汤匙
  • 盐：1 茶匙
  • 鸡精：1 茶匙
  • 食用油：适量

步骤：

  1. 将猪肝洗净，切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制 10 分钟。
  2. 将泡菜切成小段，红椒、青椒切成小块，姜、蒜切成末备用。
  3. 锅中倒入适量食用油,烧热后放入姜蒜末爆香。
  4. 放入腌制好的猪肝,翻炒至变色。
  5. 放入泡菜、红椒、青椒,继续翻炒均匀。
  6. 加入盐、鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

  1. 猪肝炒的时间不宜过长,否则会变老影响口感。
  2. 泡菜本身有咸味,所以加盐的时候要适量。
  3. 喜欢吃辣的可以加入适量的辣椒油或者辣椒粉。

就是泡菜炒猪肝的做法，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，猪肝含有丰富的铁元素，有助于预防缺铁性贫血，泡菜则含有丰富的维生素和膳食纤维，有助于促进消化和增强免疫力,快来试试吧！