陕南酸菜炒肥肠是一道具有地方特色的美食，它结合了酸菜的酸爽和肥肠的鲜美，让人回味无穷，陕南酸菜炒肥肠怎么炒呢？下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！🍲
准备好以下食材：
- 新鲜肥肠500克
- 陕南酸菜200克
- 姜片、蒜末、干辣椒适量
- 葱花、香菜适量
- 食用油、生抽、老抽、盐、鸡精、豆瓣酱适量
步骤如下：
- 将肥肠清洗干净，放入锅中加入姜片、葱段、料酒，煮沸后捞出，切成段备用。🥢
- 陕南酸菜洗净，切成细丝备用。🥬
- 热锅倒油，放入姜片、蒜末、干辣椒爆香。🔥
- 加入切好的肥肠段，翻炒均匀至肥肠表面微黄。🥢
- 放入酸菜丝，继续翻炒均匀，让酸菜的味道渗透到肥肠中。🥬
- 加入适量的生抽、老抽调色，再加入豆瓣酱，翻炒均匀。🍲
- 调入适量的盐、鸡精，翻炒均匀，使味道更加鲜美。🍲
- 撒上葱花、香菜，翻炒均匀即可出锅。🌿
炒好的陕南酸菜炒肥肠，色泽诱人，香气扑鼻，酸爽可口，这道菜不仅营养丰富，还具有开胃消食的功效，快快动手试试吧！👩🍳🍲
