- 将肉切成薄片,加入 1 勺酱油、1 勺蚝油、1 勺料酒、1 勺盐、1 勺糖、1 勺淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
- 在锅中加入适量水,烧开后加入竹笋，煮 3-5 分钟，捞出沥干水分备用。
- 在锅中加入适量油,烧热后加入腌制好的肉片，翻炒至变色。
- 加入切好的大蒜、生姜、小米椒，翻炒均匀。
- 加入煮好的竹笋,翻炒均匀。
- 加入青椒,翻炒均匀。
- 加入适量盐,翻炒均匀。
- 加入适量糖,翻炒均匀。
- 加入适量酱油,翻炒均匀。
- 加入适量蚝油,翻炒均匀。
- 加入适量淀粉水,翻炒均匀。
- 炒至汤汁浓稠即可出锅。
小贴士：
- 竹笋炒之前要先焯水,这样可以去除竹笋的涩味。
- 炒肉的时候要大火快炒,这样可以保证肉的口感嫩滑。
- 青椒炒的时间不要太长,以免影响口感。
- 最后加入淀粉水勾芡,可以使汤汁更加浓稠。
这道小熊版竹笋炒肉是一道简单易学的家常菜,口感鲜嫩，营养丰富，竹笋含有丰富的膳食纤维，有助于消化和排便；青椒含有丰富的维生素 C，有助于提高免疫力；猪肉含有丰富的蛋白质和铁元素，有助于补充营养，这道菜适合各个年龄段的人食用，特别是喜欢吃辣的人。
