四川红烧鲈鱼的家常做法

材料：

  • 鲈鱼一条
  • 葱姜蒜适量
  • 豆瓣酱适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 料酒适量
  • 白糖适量
  • 盐适量
  • 清水适量
  • 香菜适量

步骤：

  1. 鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
  2. 葱姜蒜切末备用。
  3. 热锅凉油，将鲈鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
  4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香。
  5. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐和清水，烧开后放入煎好的鲈鱼，小火煮至汤汁浓稠，鲈鱼入味即可。
  6. 撒上香菜末即可。