酸菜炒猪肚茄子是一道色香味俱佳的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！🍲
我们需要准备以下食材：酸菜、猪肚、茄子、大蒜、生姜、干辣椒、生抽、老抽、盐、食用油等。
食材处理：将酸菜洗净切丝，猪肚切丝，茄子洗净切条，大蒜、生姜切末,干辣椒切段。
焯水：将猪肚放入沸水中焯水，去除异味,捞出备用。
炒制：
- 热锅凉油，油热后放入蒜末、姜末、干辣椒爆香。
- 加入酸菜翻炒,炒至酸菜出香。
- 放入猪肚、茄子,翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽调味,翻炒均匀。
- 加入适量的盐,继续翻炒均匀。
- 炒至茄子熟透，猪肚入味,即可出锅。
装盘：将炒好的酸菜炒猪肚茄子盛出，装入盘中，一道美味的家常菜就完成了！🍽️
酸菜炒猪肚茄子的关键在于火候的掌握和调料的搭配，酸菜的酸味可以中和猪肚的腥味，茄子则能吸收酸菜和猪肚的精华，使整道菜更加美味，干辣椒的加入让这道菜更具辣味,更能++食欲。
酸菜炒猪肚茄子是一道简单易学、美味可口的佳肴，希望大家都能尝试一下，为家人带来美味的享受！🥰
