蒜香茄子的家常做法

材料：

  • 茄子 2个
  • 蒜 适量
  • 生姜 适量
  • 葱 适量
  • 盐 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 白糖 适量
  • 鸡精 适量
  • 淀粉 适量
  • 油 适量

步骤：

  1. 茄子洗净去蒂，切成段，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，沥干水分。
  2. 蒜、姜、葱切末备用。
  3. 热锅凉油，放入茄子煸炒至金黄色，盛出备用。
  4. 锅中留底油，放入蒜、姜、葱末煸炒出香味，加入适量的生抽、老抽、白糖、鸡精和少量的水，煮开后加入淀粉水勾芡。
  5. 最后将炒好的茄子放入锅中，翻炒均匀即可。