🍲铁锅炒肉沫,美味升级的秘密武器！
在厨房里，铁锅炒肉沫是一道简单又美味的家常菜，想要炒出一道色香味俱佳的铁锅炒肉沫，关键在于火候的掌握和调料的搭配，下面，就让我来分享一些炒肉沫的秘诀，让你在家也能做出餐馆级别的美味佳肴！🥘
选材是关键，选用新鲜的猪肉，最好是选择猪里脊肉或梅花肉，肉质鲜嫩且口感好，将猪肉切成肉沫，切得越细越好,这样炒出来的肉沫更加细腻。
热锅凉油：将铁锅放在炉灶上，用中小火预热，等锅热了之后，倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜末,炒香。
下肉沫：将切好的肉沫放入锅中，用铲子快速翻炒，让肉沫均匀受热，这时要注意火候，不宜太大,以免肉沫炒焦。
调味：在肉沫炒至变色后，加入适量的生抽、老抽调色，再加入少许料酒去腥增香，加入适量的盐、胡椒粉和少许五香粉调味。
加水焖煮：加入适量的清水，水量不要太多，刚好没过肉沫即可，盖上锅盖，中小火焖煮5分钟左右,让肉沫充分吸收汤汁。
收汁出锅：待汤汁收得差不多时，打开锅盖，用大火快速翻炒，让肉沫更加紧实，汤汁浓稠，撒上一些葱花或香菜增香,即可出锅。
🌟小贴士：
- 炒肉沫时，火候要掌握好，不宜太大,以免肉沫炒焦。
- 加入料酒可以去腥增香,让肉沫更加鲜美。
- 汤汁不宜太多,以免炒出来的肉沫过于湿润。
铁锅炒肉沫，简单几步，美味即可呈现，快动手试试吧，保证让你家的餐桌也充满餐厅的香味！🍳🌟
