退火肠炒辣椒——家常美味，香辣可口
在我国众多美食中,退火肠炒辣椒以其独特的口感和香辣的滋味，深受人们喜爱，这道菜简单易做，营养均衡，是家庭餐桌上的常客，下面，就让我为大家详细介绍一下退火肠炒辣椒的做法，让你轻松在家就能享受到这道美味佳肴。
【食材准备】退火肠 2根辣椒 适量（根据个人口味调整）蒜 3瓣姜 1小块葱 1根生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精 适量食用油 适量
【制作步骤】
将退火肠洗净,切成薄片；辣椒洗净，去籽切丝；蒜、姜、葱分别切末备用。
热锅凉油,油温五成热时，下入退火肠片，中火煸炒至表面微黄，捞出备用。
锅中留少许油,放入蒜末、姜末、葱末爆香。
加入辣椒丝,快速翻炒均匀，炒至辣椒丝变软。
将炒好的退火肠片重新放入锅中,加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精，快速翻炒均匀。
炒至食材入味,汤汁略微收干，即可出锅装盘。
【小贴士】
退火肠在煸炒时,火不宜太大，以免外焦里生。
辣椒丝的炒制时间不宜过长,以免失去口感。
根据个人口味,可适量调整调料的用量。
退火肠炒辣椒,是一道色香味俱佳的家常菜，它的香辣滋味，既能满足食客的味蕾，又能为家人带来健康，赶快动手尝试一下，为你的餐桌增添一份美味吧！
